Tartes

  • LA TATIN DE WILLIAM  LAMAGNÈRE 

    Dany

    ou presque…. Préparation : 50 min Cuisson : 2 h Pour 6 personnes : -Une douzaine de pommes à chair ferme (2,5 kg environ) -250 g de pâte feuilletée (ou sablée) -Sucre glace Le caramel : -50 g de beurre salé mou -200 g de sucre roux -2 x 25 g d’huile d’olive Le…

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  • TARTE LIBOULI

    Dany

    La tarte « chti » à gros bord Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : La pâte : -250 g de farine -1/2 sachet de levure du boulanger (ou 10 g de levure fraîche) -10 cl de lait tiède -20 g de sucre -1 œuf entier -60 g de beurre mou…

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  • FLAMICHE PICARDE AUX POIREAUX

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -500 g de pâte feuilletée -4 ou 5 poireaux selon grosseur -1 gousse d’ail -2 belles échalotes -50 g de beurre -20 cl de vin blanc -30 cl de crème -1 œuf -1 jaune d’oeuf pour la dorure -Muscade -Sel, poivre…

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  • TARTE EXPRESS AU LEMON CURD

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : -200 g de biscuits sablés -1 pot de lemon curd -4 œufs -80 g de beurre mou -Une dizaine de meringues Préchauffer le four th. 6 (180°). Mixer les biscuits avec le beurre. Poser un cercle à pâtisserie de 24 cm…

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  • TARTE FLAMANDE AUX POMMES

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte sucrée -4 pommes -2 œufs -100 g de vergeoise -1 sachet de sucre vanillé -15 cl de crème -1 cuillère à soupe rase de poudre d’amandes -1 cuillère à soupe de rhum Foncer un moule ou un…

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  • TARTE COURGETTES MOZZA ET BASILIC

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte feuilletée -2 belles courgettes -2 oignons -2 œufs -40 cl de crème liquide -150 g de mozzarella -Huile d’olive -Basilic -Sel, poivre Éplucher et émincer les oignons. Laver, sécher les courgettes et les couper en fines rondelles.…

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