nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

FILETS DE POULET AU PESTO ET TOMATE MOZZA

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

FILETS DE POULET AU PESTO ET TOMATE MOZZA

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-4 filets de poulet fermier

-150 g de lardons fumés

-30 cl de vin blanc sec

-4 cuillères à café rases de pesto

-1 boule de mozzarella

-Une vingtaine de tomates cerises (rouges et jaunes)

-2 tomates (Roma)

-Basilic

-Huile d’olive

-Sel, poivre

FILETS DE POULET AU PESTO ET TOMATE MOZZA

Découper la mozzarella en 4 tranches.

Trancher également les tomates lavées.

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

Faire légèrement dorer les lardons dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter les filets de poulet et les faire dorer à leur tour, de tous les côtés. Saler légèrement et poivrer.

Ajouter le vin blanc et laisser légèrement réduire.

Répartir le pesto sur les filets de poulet, les recouvrir d’une tranche de mozzarella et des tranches de tomate.

Ajouter les tomates cerises dans le plat et enfourner 5 à 6 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Ajouter quelques feuilles basilic ciselé avant de servir.

FILETS DE POULET AU PESTO ET TOMATE MOZZA

poulet,tomate,mozzarella,pesto

Publié dans VIANDES ET VOLAILLES

Partager cet article

Repost0

GASPACHO ET TARTARE DE LÉGUMES À LA MOZZARELLA

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

une des très belle idées de Magali Ancenay (quatre saisons au jardin)

GASPACHO ET TARTARE DE LÉGUMES À LA MOZZARELLA

Préparation : 20 min

Pour 4 personnes :

Le tartare :

-4 tomates de couleurs

-1 concombre

-2 cébettes

-1 petite gousse d’ail

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-basilic

-4 boules de mozzarella (ou 12 petites boules)

-Piment d’Espelette

-2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

-Sel, poivre

Le gaspacho (la veille):

-1 concombre

-1 poivron rouge

-1 oignon

-4 tomates rouges

-1 gousse d’ail

-4 gouttes de tabasco

-Huile d’olive

-Sel, poivre

GASPACHO ET TARTARE DE LÉGUMES À LA MOZZARELLA

Le gaspacho :

Couper grossièrement tous les légumes lavés ainsi que l’ail et les cébettes.

Les mixer dans le blender et passer au chinois. Réserver au frais.

Le tartare :

Éplucher l’ail, l’oignon et le concombre.

Hacher l’ail et couper en cubes les autres légumes ainsi que les tomates lavées.

Réunir les cubes de légumes dans un saladier, ajouter l’ail haché, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, quelques feuilles de basilic ciselées, sel et poivre. Mélanger et réserver au frais jusqu’au service.

Verser le gaspacho dans des assiettes creuses.

Dresser le tartare de légumes au centre à l’aide d’un cercle et déposer 3 petites boules de mozzarella (ou 1 grosse boule).

Ajouter une pincée de piment d’Espelette, une feuille de basilic et verser un petit trait d’huile d’olive sur le gaspacho.

Servir de suite.

Une des belles de recette de Magali Ancenay (quatre saisons au jardin).

GASPACHO ET TARTARE DE LÉGUMES À LA MOZZARELLA

gaspacho,tomates,légumes,mozzarella

Publié dans ENTRÉE, SOUPES

Partager cet article

Repost0

CONFITURE DE PASTÈQUE À L’ORANGE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CONFITURE DE PASTÈQUE À L’ORANGE

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Pour 4 pots :

-1 kg de pastèque épluchée

-2 oranges

-600 g de sucre à confiture

CONFITURE DE PASTÈQUE À L’ORANGE

Retirer les graines et détailler la pastèque en morceaux.

Déposer les morceaux de pastèque dans une casserole à fond épais.

Ajouter le jus des oranges et le sucre.

Porter à ébullition et laisser cuire 30 min à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu’à épaississement. Écumer si nécessaire.

Tester la cuisson sur une assiette froide et verser dans les pots stérilisés.

Fermer les pots et les retourner jusqu’à refroidissement.

On peut ajouter à cette confiture avant cuisson, un soupçon de fleur d’oranger ou de liqueur d’orange.

CONFITURE DE PASTÈQUE À L’ORANGE

pastèque,confiture,orange

Publié dans confiture

Partager cet article

Repost0