Préparation : 15 min Pour 4 personnes : -100 g de pain rassis sans croûte -3 gousses d’ail -100 g d’amandes entières blanchies -5 cl de vinaigre de Xérès -50 cl d’eau -Raisin blanc -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et presser l’ail. Broyé finement les amandes. Ajouter l’eau, le pain en morceaux, l’ail, l’huile d’olive et le vinaigre. Saler , poivrer et mixer finement. Réserver au frais. Verser dans des verrines (ou autres contenants) et ajouter quelques grains de raisin avant de servir.
