bavarois

  • BAVAROIS VANILLE FRAMBOISE 

    Dany

    Préparation : 35 min Cuisson : 15 min La veille Pour 8/10 personnes : Le bavarois vanille : -30 cl de lait -3 oeufs -60 g de sucre en poudre -20 cl de crème fleurette -3 feuilles de gélatine -2 pincées de vanille en poudre Le bavarois framboise : -200 g de framboises -40 g de sucre en poudre -20 cl de crème fleurette -30 g de sucre glace -3 feuilles de gélatine La génoise : -1 œuf -15 g de poudre d’amande -20 g de farine -30 g de sucre en poudre -Spray velours rouge (facultatif) La génoise : Préchauffer le four th. 5/6 (160°) Fouetter…

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  • BAVAROIS FRAISES ET CHOCOLAT BLANC

    Dany

    Préparation : 35 min Cuisson : 15 min Repos : 12 h Pour 10/12 personnes : La génoise : -4 oeufs -90 g de sucre -40 g de beurre fondu -100 g de farine -1 pincée de sel La mousse au chocolat blanc : -180 g de chocolat blanc -40 g de sucre -20 cl de…

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  • BAVAROIS À L’ANANAS ET AU CHOCOLAT BLANC

    Dany

    Préparation : 25 min Cuisson : 15 min La veille Pour 4 personnes : Le biscuit de base : -30 g de farine -30 g de poudre d’amandes -30 g de poudre de noix de coco -50 g de sucre glace -50 g de beurre -1 cuillère à café de miel -1 blanc d’œuf…

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