Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -1 filet mignon de porc de 800 g environ -1 boudin noir -2 oignons -2 pommes -4 pommes de terre -100 g de lardons fumés -1 gousse d’ail -40 cl de vin rouge -1 bouquet garni -Huile d’olive -Sel, poivre Dégraisser le filet mignon si nécessaire et le couper en tranches épaisses. Éplucher et émincer l’oignon. Le faire suer avec les lardons dans une cocotte dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les tranches de viande, saler, poivrer. Ajouter l’ail écrasé, le bouquet garni et verser le vin. Laisser 30 min sur…
