Préparation : 20 min Pour 4 personnes : -80 g de petits beurre -40 g de beurre -200 g de fraises -3 g d’agar-agar -80 g de fromage blanc crémeux -50 g de sucre roux -80 g de mascarpone -10 cl de crème liquide -2 pincées de vanille en poudre Mixer les petits beurre avec le beurre. En tapisser le fond d’un moule à charnière (de 20 cm de diamètre). Tasser et réserver au frais. Verser l’agar-agar dans la crème et porter doucement à ébullition, réserver. Découper les fraises en morceaux, en gardez quelques unes pour la déco. Fouetter le mascarpone, ajouter…
