Préparation : 30 min Repos : 1 h 30 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : La pâte : -150 g de farine -60 g de sucre -90 g de beurre mou -2 petits jaunes d’oeufs -1/2 sachet de levure chimique -1 belle pincée de fleur de sel La crème : -25 cl de lait -3 jaunes d’oeufs -60 g de sucre -1 cuillère à soupe de maïzena -1 gousse de vanille -25 g de beurre -2 g d’agar-agar -10 cl de crème fleurette bien froide -Fraises La pâte : Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter le beurre et mélanger bien.…
