Préparation : 2 h Cuisson : 20 min La veille Pour 8 personnes : L’insert au citron : -3 oeufs -100 g de jus de citron -80 g de sucre -20 g de beurre -15 g de maïzena -2 feuilles de gélatine Le biscuit : -40 g de farine -70 g de poudre d’amandes -70 g de sucre glace -3 oeufs -1 pincée de vanille en poudre Le croustillant : -80 g de chocolat blanc -50 g de gavottes écrasées -50 g de noisettes écrasées La mousse au citron : -3 gros citrons -2 oeufs -100 g de sucre -3 feuilles de gélatine -25 cl de crème…
