Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Repos : 12 h Pour 2 pots : -1 kg de coing -1 citron -Le poids de sucre égal au poids de jus obtenu Essuyer les coings pour éliminer le duvet, les laver et les couper en morceaux. Déposer les morceaux de coing dans une casserole à fond épais (ou une marmite à confiture) et les recouvrir d’eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 25 à 30 min jusqu’à ce que les coings soient tendres. Verser dans un chinois au-dessus d’un saladier et récupérer le jus. Peser le jus et lui ajouter son…
gelée
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 2 h La veille Pour 8 personnes : -3 kg de jarret de porc -1 oignon -1 tête d’ail -2 gousses d’ail -1 bouquet de persil -3 échalotes -50 ml de vin blanc -50 ml de vinaigre de vin blanc -1 bouquet garni -2 g d’agar-agar -Sel,…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h 15 Pour 2 pots de 30 cl : -150 g de fleurs de pissenlit fraîchement cueillies -70 cl d’eau -1/2 sachet d’agar-agar (1,5 g) -400 g de sucre de canne -Le jus d’1 petit citron bio -Le jus d’1 petite orange bio Laver et sécher…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 8 petits pots de 4 cl : -2 piments d’Espelette -40 cl de vin blanc moelleux -1/2 petit citron -100 g de sucre à confiture -2 pincées de piment d’Espelette en poudre Laver, sécher les piments dans un papier absorbant et éliminer la tige.…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 3 pots (de 30 cl) : -75 cl de vin rouge -150 g de sucre roux -1 cuillère à soupe de miel -2 bâtons de cannelle -2 clous de girofle -1 orange bio -1 citron bio -1 étoile de badiane -1 cuillère à café…
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Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 20 min La veille Pour 8 personnes: -8 belles tranches de saumon fumé -6 petits poireaux nouveaux -3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique -10 cl de bouillon de légumes -5 feuilles de gélatine -2 cuillères à soupe de persil plat ciselé -100 g de fromage…