Préparation : 30 min Repos : 12 h Pour 8 personnes : -600 g de filet de saumon cru -600 g de dos de cabillaud -70 g de mélasse de grenade -2 cuillères à soupe de sucre roux -80 g de gros sel -50 g de whisky -Feuilles de nori Congeler les filets de poisson pendant 48 h avant de les cuisiner. Retirer la peau et les arêtes des poissons décongelés, les couper en longues bandes régulières. Déposer les bandes de poisson dans un plat creux, les arroser de whisky et de mélasse de grenade. Éparpiller le sucre et le sel et mélanger…
