mousse

  • MOUSSE VICHY ET COULIS DE FRUITS ROUGES

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -40 cl de crème liquide -40 g de pastilles Vichy -30 cl de crème fleurette -Coulis de fruits rouges Faire fondre les pastilles vichy dans la crème liquide tout en remuant sur feu doux. Fouetter la crème fleurette en chantilly. En ajouter les ¾ à la crème de pastilles Vichy refroidie. Répartir la préparation dans des verres, pocher le reste de chantilly et ajouter un peu de coulis de fruits rouges. Réserver au frais jusqu’au service.

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  • GÂTEAU TOUT CHOCOLAT

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 15 min La veille Pour 2 moules à charnière de 18 cm de diamètre (8 personnes) Le biscuit : -3 oeufs -100 g de sucre roux -15 g de maïzena -30 g de farine -30 g de cacao La mousse : -170 g de chocolat noir -4 blancs…

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  • MOUSSE AU CHOCOLAT ET MARRONS GLACÉS

    Dany

    Préparation : 15 min Repos : 2 h minimum Pour 4 personnes : -180 g de chocolat noir à 70% -10 cl de lait -1 jaune d’œuf -30 g de sucre en poudre -4 blancs d’oeufs -8 marrons glacés -1 pincée de fleur de sel Faire fondre le chocolat dans le lait. Lisser.…

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