Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -1,2 kg de palourdes -1 oignon nouveau -2 gousses d’ail -3 cuillères à soupe de persil haché -20 cl de vin blanc sec -20 cl de bouillon de légumes -Huile d’olive Verser les palourdes dans un bac d’eau froide et les laisser rendre le sable pendant 2 heures minimum en changeant l’eau de temps en temps. Éplucher et hacher l’ail et l’oignon. Les faire suer dans un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse. Ajouter les palourdes. Verser le vin blanc et le bouillon dès qu’elles commencent à s’ouvrir. Laisser bouillir…
