Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 filets de lotte -100 g de lardons fumés -4 belles pommes de terre -4 gousses d’ail -1 dose de safran -1 petit bouquet de persil -Paprika -Huile d’olive -Farine -Sel, poivre Découper les filets de lotte en morceaux. Laver, effeuiller, hacher le persil et le mélanger avec l’ail pressé. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Dans une cocotte, faire revenir rapidement les lardons dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la persillade et recouvrir de rondelles de pommes de terre. Dans un bol, mélanger une cuillère à…
