Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Marinade : 1 h Pour 4 personnes : Les steaks de canard : -2 magrets de canard -1 petite cuillère à café de ras el hanout -1 pincée de cumin -1 cuillère à soupe de sésame torréfié -Huile d’olive -Sel, poivre L’écrasée : -4 pommes de terre -3 carottes -60 g de beurre -1/2 cuillère à café de cumin -Sel, poivre La sauce : –1 grosse échalote -20 g de beurre -20 cl de vin blanc moelleux -30 cl de crème -30 cl fond de veau -Sel, poivre Les steaks : Inciser la graisse des magrets en croisillons avec un…
sésame
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -500 g de haricots verts -200 g de pleurotes (ou autres champignons de saison) -4 petites truffes (ou une grosse) -4 tranches de jambon italien -2 burrata -Poudre d’ail -Sésame -Huile de sésame -Sel (aux épices grillées), poivre Équeuter les haricots…