Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -800 g de moules nettoyées -40 cl de vin blanc sec -1 bouquet garni -1 oignon -2 tomates -1 belle gousse d’ail -1 petit poivron -1 belle pincée de piment de Cayenne -1 cuillère à café de paprika -Huile d’olive -Sel, poivre Placer les moules dans une cocotte avec le vin blanc et le bouquet garni et laisser cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent, en remuant de temps en temps. Récupérer les moules en conservant le jus (éliminer le bouquet garni). Dans une sauteuse, faire suer l’oignon émincé dans un…
tapas
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 8 mises en bouche (ou 4 portions normales) : -700 g environ de morue dessalée -1 oignon -1 poivron rouge -1 poivron vert -1 courgette -1 tomate -2 gousses d’ail -1 petit piment de Padron -Basilic -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher, épépiner la tomate…
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Lire la recettePréparation : 5 min Cuisson : 3 min Pour 4 personnes : -Une vingtaine de piments Padron -2 cuillères à soupe d’huile neutre (de pépins de raisin…) -Sel fumé -2 cuillères à soupe d’huile d’olive Laver, sécher les piments. Chauffer l’huile dans une grande poêle et déposer les piments. Les laisser colorer et…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -200 g de petits chorizo -2 petits oignons -1 belle gousse d’ail -20 cl de vin rouge -1 petit bouquet garni -Huile d’olive -Sel, poivre Détailler les chorizos en rondelles épaisses. Éplucher les oignons et les hacher, éplucher et presser l’ail.…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour une douzaine de petites tortillas : -6 oeufs -2 pommes de terre moyennes -1 oignon -2 tranches fines de chorizo fort -20 cl de crème -50 g de manchego râpé -1 cuillère à soupe de persil ciselé -40 g de beurre -Jambon ibérique -Sel,…
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 cassolettes : -400 g de poulpe cuit -2 cuillères à soupe de câpres -2 gousses d’ail -1 belle tomate -2 cuillères à soupe de jus de citron -1 cuillère à soupe de persil plat ciselé -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 morceau de piment (au…