Préparation : 15 min Cuisson : 9 min Pour 8 verres : -1 kg de tomates -200 g de pain rassis -2 gousses d’ail -10 cl d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès -2 oeufs -2 belles tranches de jambon ibérique -Sel Peler les tomates et les mixer avec les gousses d’ail. Ajouter le pain en petits morceaux et mixer finement en versant l’huile petit à petit. Saler. Répartir dans des verres et réserver au frais. Cuire les oeufs durs. Les écaler et les couper en petits morceaux. Couper le jambon en lanières, les déposer sur les préparations et ajouter les…
tomate
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -3 petites courgettes -1 tomate ancienne -1 branche de céleri -1 oignon -Quelques feuilles de basilic -40 cl de bouillon de volaille -4 tranches de chorizo -Huile d’olive -Sel, poivre Laver et couper grossièrement 2 courgettes. Éplucher et hacher l’oignon. Le…
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Lire la recettePréparation : 15 min Pour 6 personnes : -1 Petite baguette (ou un petit pain de campagne) -1 gousse d’ail -2 tomates anciennes mûres -Huile d’olive fruitée -Fleur de sel Laver, sécher les tomates, les couper en deux et les râper. Faire griller le pain tranché et le frotter avec la gousse…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte feuilletée -4 oignons jaunes -1 fromage de chèvre frais -4 tomates anciennes de couleur différente -Une douzaine de petits filets d’anchois -1 pincée de sucre -Basilic -Huile d’olive -Sel, poivre Préchauffer le four th. 6/7 (200°). Laver,…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte feuilletée -1, 4 kg environ de petites tomates jaunes et rouges -150 g de comté râpé -2 cuillères à soupe de pétales de tomates confites -2 cuillères à café de brins de thym séchés -6 cuillères à…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : Le tartare : -2 belles tomates anciennes -1 cuillère à soupe de basilic ciselé -1 petite échalote -1 cuillère à soupe d’huile d’olive au basilic Les lasagnes : -4 grandes feuilles de lasagne -4 cuillères à soupe de pesto -2 burrata (Ou 4…