SOUPE DE FRAISES ET MELON AU CASSIS

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

SOUPE DE FRAISES ET MELON AU CASSIS

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Pour 4 personnes :
-500 g de fraises
-1 petit melon
-200 g de baies de cassis
-4 cuillères à soupe de sucre
-40 cl de crème de cassis
-15 cl de sirop de sucre de canne
-Menthe

SOUPE DE FRAISES ET MELON AU CASSIS

Lavez, équeutez les fraises, coupez-les en 2 ou en 4 selon leur grosseur.
Coupez le melon en deux, retirez les pépins et détaillez-le en boules à l’aide d’une cuillère parisienne. 
Réservez les fruits dans un saladier, ajoutez les baies de cassis et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre.

Faites doucement chauffer la crème de cassis et le sirop de sucre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, mélangez et laissez légèrement réduire.
Laissez refroidir.

Répartissez les fruits dans des coupelles, versez le sirop au cassis, ajoutez 2 feuilles de menthe et servez.



 

SOUPE DE FRAISES ET MELON AU CASSIS

Publié dans DESSERTS

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Marie L 07/09/2016 14:11

De la douceur et de l'acidulé. J'adore. Belle journée