FRAISES AU SIROP DE VIN ÉPICÉ, CHANTILLY DE CHOCOLAT BLANC

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

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Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

-500 g de fraises

-20 cl de vin rouge

-4 cuillères à soupe de sirop de grenadine

-40 g de sucre en poudre

-1 pincée de 4épices

-1 pincée de vanille en poudre

-200 g de chocolat blanc

-10 cl de lait

-20 cl de crème fleurette

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Portez le vin rouge à frémissement avec les épices, le sirop et le sucre.

Ajoutez les fraises lavées, équeutées et coupées en deux. Pochez 2 min.

Retirez les fraises à l’écumoire, déposez-les dans un bol et réservez au frais.

Faites réduire le vin jusqu’à obtention d’un sirop.

Laissez refroidir et réservez au frais.

Faites fondre le chocolat blanc avec le lait et la vanille.

Ajoutez la crème et mélangez.

Versez dans un siphon, installez 2 cartouches de gaz et réservez au frais, tête en bas, 2 heures minimum.

Au moment de servir, Répartissez les fraises dans des coupelles, ajoutez le sirop au vin et recouvrez de chantilly.

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Publié dans DESSERTS

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domi 23/04/2013 08:23

Délicieux interlude sucré....

LadyMilonguera 19/04/2013 21:02

Elles me plaisent bien ces fraises...

Nuage de Lait 19/04/2013 20:54

J'adoooore
j'ai fais dimanche dernier un p'tit dessert, dans le même genre mais mon sirop était au basilic et ma chantilly nature ;-)
bises
bonne soirée
jojo

sotis 19/04/2013 18:26

oh oh ça a l'air délicieux!!!! bisous

TThérèse 19/04/2013 10:51

Superbe ton dessert, belle présentation!
Bonne journée.
Bises.