GALETTES DE RATATOUILLE AU SAUMON

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

 

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

-200 g de ratatouille

-100 g de parmesan

-3 œufs

-60 g de maïzena

-1 cuillère à soupe de basilic ciselé

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-2 yaourts 

-1 pincée de piment d’Espelette 

-1 cuillère à café d’aneth ciselée

-4 tranches de saumon fumé

-1 citron

-sel, poivre

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Battez les œufs avec la ratatouille, ajoutez la maïzena, le parmesan et le basilic, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

Chauffez l’huile dans une grande poêle et versez des petits tas de préparation en veillant à bien les espacer.

Faites cuire 2 min environ de chaque côté.

Égouttez les galettes sur un papier absorbant.

Versez le yaourt dans un bol et mélangez le avec le piment d’espelette, l’aneth, sel, poivre.

Servez les galettes avec le saumon et accompagnez de la sauce au yaourt et d’une tranche de citron.

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Publié dans ENTRÉE

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domi 16/11/2012 16:57

Ta galette c'est mon délire....

Caro 07/10/2012 23:44

J'aime beaucoup cette recette. Des galettes de légumes je trouve toujours que cela varie de ce que j'ai l'habitude de préparer avec mes légumes, j'adore l'idée! Belle soirée!

domi 05/10/2012 18:21

Originales galettes....

choupette82 03/10/2012 16:39

Une très belle recette ! bises

Thérèse 03/10/2012 11:43

Très appétissant!
Belle journée.
Bises.
Thérèse