MUFFINS AUX NOISETTES CARAMÉLISÉES ET AUX DEUX CHOCOLATS, CARAMEL SALÉ

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

MUFFIN MONDAY#38


13-4334.JPGPréparation : 20 min Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes :

Le muffins

-200 g de farine

-1/2 sachet de levure

-1 pincée de sel

-100 g de cassonade

-2 œufs

-80 g de beurre fondu

-10 cl de lait

-50 g de noisettes

-1 cuillère à soupe de pépites de chocolat noir

-1 cuillère à soupe de pépites de chocolat blanc

-40 g de sucre

-2 cuillères à soupe d’eau

13 4383Le caramel :

-100 g de sucre en poudre

-15 cl de crème liquide

-50 g de beurre salé mou

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Préchauffez le four th. 6 (180°).

Fouettez les œufs avec la cassonade. Ajoutez la farine, la levure, le sel, le lait et le beurre fondu. Mélangez.

Faites chauffer le sucre et l’eau. Ajoutez les noisettes et retirez du feu dès que le mélange caramélise. Mixez grossièrement, (gardez en quelques unes pour la déco).

Ajoutez les noisettes mixées et les chocolats à la préparation précédente et mélangez.

Versez dans des empreintes et enfournez pour 20 min.

Laissez refroidir et démoulez.

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Le caramel :

Faites fondre le sucre dans une casserole sur feu doux. Retirez du feu au début de la coloration.

Faites doucement chauffer la crème et versez la avec précaution sur le caramel. 

Ajoutez le beurre en parcelles et fouettez.

Remettez sur feu doux tout en remuant pour obtenir un mélange bien lisse.

Laissez refroidir.

Servez les muffins et nappez généreusement de caramel salé.

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Publié dans DESSERTS

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lydie 23/09/2013 08:07

Belle participation!
Lydie

Perrine 23/09/2013 07:57

Ta réalisation est superbe!!

cuisinetcigares 22/09/2013 23:09

Me voilà ... très en retard :( mais là tout de même ! Ces petites gourmandises sont vraiment à croquer ... comment pourrait-on leur résister ?... il n'en est pas question :)
Alors recette validée et demain ces petites merveilles figureront dans le récap du MM#38 !
Un petit lien vers l'article du MM#38 ?
http://www.cuisinetcigares.com/article-le-muffin-monday-38-et-mes-muffins-mures-myrtilles-des-bois-119583399.html
Merci pour ta belle et gourmande participation
@ bientôt
Sandy

Marine 22/09/2013 16:14

Des noisettes, du caramel, du chocolat... Hummmm c'est vraiment tout ce que j'aime!

Rosenoisettes 22/09/2013 09:47

Tu cherches grandement à me faire "baver" ahah!
Du caramel au beurre salé et des noisettes, que demander de mieux?