Filet mignon prunes et maïs

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Pour 4 personnes :

-1 filet mignon (800 g environ)

-4 grosses prunes rouges

-1 boîte de maïs

-2 petits oignons

-20 cl de vin blanc moelleux

-20 cl de bouillon de boeuf

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Laver, dénoyauter et couper les prunes en quatre.

Éplucher et couper les oignons en rondelles.

Égoutter le maïs.

Préchauffer le four sur 180°.

Faire dorer le filet mignon dans un filet d’huile d’olive dans une cocotte.

Ajouter les oignons émincés, laisser légèrement dorer et verser le vin blanc. Saler, poivrer, porter à ébullition et ajouter le bouillon.

Enfourner pour 40 min en arrosant la viande régulièrement.

Ajouter les prunes et le maïs, poursuivre la cuisson 20 min, toujours en arrosant de temps en temps.

Servir avec des petites pommes de terre rôties.