VELOUTÉ DE BROCOLI AUX GIROLLES

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

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Préparation : 15 min Cuisson :20 min

Pour 4 personnes :

-1 brocoli

-2 échalotes

-1 navet

-200 g de girolles

-1 gousse d’ail

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-1 cube de bouillon de volaille

-2 cuillères à soupe de crème épaisse

-2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé

-sel, poivre

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Lavez, séchez le brocoli et coupez les bouquets.

Pelez, émincez les échalotes.

Épluchez le navet, coupez-le en morceaux.

Faites revenir les légumes dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive chaude. 

Couvrez d’eau et ajoutez le bouillon de volaille. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min.

Nettoyez les champignons, coupez les plus gros en deux.

Pelez et émincez l’ail. 

Saisissez les champignons dans 1 cuillère d’huile d’olive chaude et ajoutez la moitié du cerfeuil et l’ail. Salez, poivrez et laissez cuire 10/12 min jusqu’à complète évaporation de l’eau rendue.

Mixez le bouillon avec la crème et le reste du cerfeuil. Rectifiez l’assaisonnement.

Versez dans les assiettes de service, répartissez les girolles et servez de suite.


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Publié dans ENTRÉE

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domi 06/11/2012 16:22

Un condensé de saveurs plus gourmandes les unes que les autres....

savanna 02/11/2012 19:59

Humm! j'adore les brocolis! et tes photos sont si appétissantes!!

Joelaindien 02/11/2012 00:13

Hello !
un passage et un petit coucou pour te signaler que suite à l'ouragan Sandy,
et les debâts sur les conséquences du réchauffement climatique
j'ai fait une carte des catastrophes naturelles dans le monde depuis 2008,
très instructif sur certains points !
@+

Gourmandenise 01/11/2012 14:16

Une délicieuse recette servie par une magnifique photo, Bravo !

Nuage de Lait 01/11/2012 09:41

Délicieux velouté réconfortant
très joliment présenté
bises
bonne journée
jojo