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CARRÉS AUX FRAISES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CARRÉS AUX FRAISES

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Pour un moule de 20 x20 cm :

-110 g de sucre

-220 g de farine

-1/2 sachet de levure

-2 pincées de sel

-120 g de beurre mou

-1 œuf

-3 pincées de vanille en poudre

-300 g de fraises

-60 g de sucre

-1 cuillère à soupe de maïzena

CARRÉS AUX FRAISES

Mixez les fraises avec le sucre et la maïzena. Réservez.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

CARRÉS AUX FRAISES

Au fouet, mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel.

Ajoutez la vanille, l’œuf et le beurre. Fouettez doucement jusqu’à obtention d’une pâte légèrement granuleuse.

Répartissez la moitié de la pâte dans le moule (graissé s’il n’est pas en silicone). Recouvrez de fraises mixées et éparpillez le reste de la pâte.

Enfournez pour 40 à 45 min.

Laissez refroidir avant de démouler et de découper.

CARRÉS AUX FRAISES

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Publié dans DESSERTS

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PAIN DE MIE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

PAIN DE MIE

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Repos : 1 h 30

Pour un pain de mie :

-450 g de farine T 55

-1cuillère à café de levure boulangère

-1 cuillère à café de sel

-2 cuillères à café de sucre

-12 cl d’eau

-15 cl de lait tiède

-30 g de beurre mou

-1 jaune d’oeuf

PAIN DE MIE

Diluez la levure dans le lait tiède.

Dans le bol du robot muni du pétrin, mélangez la farine, la levure diluée et le sucre. Ajoutez l’eau et le sel.

Pétrissez doucement pendant 8 à 10 min, puis ajoutez le beurre en parcelles.

Pétrissez encore quelques minutes, jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Transvasez la pâte dans un saladier huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez gonfler 1 heure à température ambiante.

 

PAIN DE MIE

Au bout de ce temps, aplatissez la pâte avec les mains pour la dégazer.

Déposez la pâte sur le plan de travail fariné et formez un boudin de la dimension du moule à cake dans lequel le pain de mie va cuire.

Déposez le boudin dans le moule, recouvrez du torchon et laissez à nouveau gonfler 30 min.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Dorez le pain de mie avec le jaune d’œuf, enfournez pour 20 à 25 min.

Laissez tiédir avant de le démouler.

PAIN DE MIE

Publié dans pain

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Mon petit dernier est arrivé!

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

Mon petit dernier est arrivé!

Vient de paraître chez Gisserot, mes petites recettes normandes, rapides et inratables! (promis!)

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CRÉME D’ASPERGES BASILIC ET PARMESAN

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CRÉME D’ASPERGES BASILIC ET PARMESAN

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes :

La crème d’asperges :

-1 botte d’asperges vertes

-1 oignon

-Basilic

-Huile d’olive

-1 cuillère à soupe de maïzena

-50 cl de bouillon de volaille

-15 cl de crème

-50 g de parmesan

-Sel, poivre

Les fagots d’asperges :

-8 asperges vertes

-12 tranches de bacon

-Crème fraîche

-Parmesan

CRÉME D’ASPERGES BASILIC ET PARMESAN

La crème d’asperges :

Pelez, émincez l’oignon.

Faites-le suer dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez les asperges coupées en morceaux et débarrassées de l’extrémité.

Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire à feu doux 20 à 25 min.

Mixez l’ensemble et ajoutez la maïzena, la crème et quelques feuilles de basilic. Rectifiez l’assaisonnement.

Les fagots :

Faites cuire les asperges à la vapeur.

Déposez chaque asperge sur une tranche de bacon. Ajoutez une noisette de crème et une cuillère à café de parmesan.

Refermez le bacon sur les asperges et faites rapidement dorer au four.

Répartissez la crème d’asperges dans des assiettes creuses, ajoutez un fagot dans chacune des assiettes et servez de suite.

CRÉME D’ASPERGES BASILIC ET PARMESAN

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