• BAVAROIS FRAISE LAVANDE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4/5 personnes : Le biscuit : -60 g de poudre d’amande -60 g de sucre roux -2 oeufs La garniture : -300 g de fraises + 5 ou 6 pour la déco -100 g de sucre -2 blancs d’oeufs -2 g d’agar-agar -50 g de fromage…

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  • CRÈME DE FENOUIL ET TRUFFE D’ÉTÉ

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 fenouil -1 pomme de terre -2 échalotes -15 cl de vin blanc moelleux -30 cl de bouillon de légumes maison -20 cl de crème -1 petite truffe d’été -Huile -Sel, poivre Éplucher la pomme de terre, retirer les extrémités du…

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  • MUFFINS AUX CERISES ET SIROP DE MENTHE

    Dany

     Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -150 g de farine -1/2 sachet de levure -150 g de beurre salé -100 g de cassonade -24 cerises dénoyautées -2 œufs -6 carrés de chocolat blanc -10 cl de sirop de sucre -1 douzaine de feuilles de…

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  • VERRINES DE TOMATES AU FROMAGE AUX OLIVES

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 verrines : -Une vingtaine de petites tomates grappes -1 grosse tomate jaune -1/2 sachet d’agar-agar -200 g de fromage frais -8 olives dénoyautées -1 pincée de curry -Sel, poivre Laver, sécher les petites tomates. Les couper en quatre et les déposer dans les…

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  • TOURTE POITEVINE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -500 g de pâte feuilletée (ou brisée) -300 g de filet de poulet -200 g de chair à saucisses -150 g de lard fumé -200 g de champignons de Paris -6 oeufs durs -2 échalotes -100 g de pain rassis -2…

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  • MAQUEREAUX AU VIN BLANC ET À L’ORANGE

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 2 personnes : -2 petits maquereaux vidés -1 orange bio -2 petites carottes -1 petit oignon tige -1/2 fenouil -1 cuillère à café de graines de coriandre -1 cuillère à café de poivre en grains -20 cl de vin blanc -Estragon Passer les poissons…

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