CUISSES DE CANARD CONFITES AU MIEL

Épicétout, la cuisine de Dany

Préparation : 20 min Cuisson : 3 h

Pour 4 personnes :

-4 cuisses de canard

-8 échalotes

-4 gousses d’ail

-2 oignons

-40 cl de bouillon de volaille

-3 cuillères à soupe de miel

-1 cuillère à soupe de crème de balsamique

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-Persil plat

-Thym

-Sel, poivre

Épluchez ail, oignons et échalotes.

Gardez l’ail entier et émincez les oignons et les échalotes.

Faites colorer l’ensemble dans une cocotte, dans l’huile d’olive. Retirez et remplacez par les cuisses de canard.

Une fois les cuisses dorées, ajoutez le balsamique et le miel. Laissez légèrement caraméliser et remettez ail, oignon et échalote.

Versez le bouillon, ajoutez 1 cuillère à soupe d’herbes ciselées, salez et poivrez.

Laissez mijoter, à couvert, 3 heures.

Servez avec des pommes de terre sarladaises.

13 Comments

  • LadyMilonguera

    21 novembre 2015 at 8h47

    Alors ça, ça m’a l’air divin, je mets vite la recette de côté pour la faire très vite…

  • irisa

    21 novembre 2015 at 14h23

    C’est superbement appétissant, la photo est très réussie

  • Jaeger

    22 janvier 2016 at 13h46

    Bonjour
    Je viens de m’adonner à ton blog qui a l’air très bien
    Je suis sur les cuisses de canard au miel : il s’agit bien sûr de cuisses crues : enfin je suppose
    Ça a l’air délicieux (pour moi, les cuisses de canard déjà confites deviennent dures quand on les fait réchauffer) et c’est bien d’avoir une recette qui a l’air délicieuse comme la tienne (je vais essayer cette recette à ma prochaine invitation)

  • Christian

    31 janvier 2016 at 13h53

    Bonjour,

    j’ais fait cette recette. Elle est vraiment délicieuse!… Le mariage de la crème balsamique et du miel est vraiment bien choisi. Et enfin un bon choix pour l’accompagnement les pommes de terre sarladaises.

    Merci et a recommander à tous!

  • magali

    12 septembre 2016 at 18h44

    Bonjour,
    Tout d’abord merci pour le partage de cette recette. Par contre une question subsiste.la cuisson pendant les 3h se fait elle a feu doux ou modéré. ..

  • Totoro

    20 septembre 2016 at 17h24

    Bonjour,

    Je suis sur le point de faire cette recette et j’ai une petite question : que fait-on des oignons et échalotes une fois retirés de la cocotte? Doit-on les remettre en même temps que le bouillon ou à la toute fin au moment de servir?
    Merci

  • Coco

    18 octobre 2016 at 9h44

    Bonjour

    Peut-on faire avec d’autres cuisses? (cuisses poulet ou dinde).
    Merci d’avance.
    Coco

  • chantalou

    11 janvier 2017 at 14h02

    bonjour, je viens de réaliser cette recette, ce plat se réchauffe bien ? car il est pour ma fille qui doit venir demain, j’espère qu’elle appréciera, je vous mettrai un mot quand même, merci

  • Christiane

    6 novembre 2017 at 17h06

    Je suis un peu coincée par le temps. Peut-on les cuire à la cocotte minute?

  • Gaëlle Buteau

    18 décembre 2017 at 5h05

    Bonjour !
    Je voudrais tenter votre recette pour mon repas de Noël, sachant que je ne suis pas très douée en cuisine, mais que votre recette a l’air véritablement délicieuse ! Pour une cuisson douce sur plaques, est ce que niveau 2 suffirait (sur 9 ?)
    Merci !! 🙂

  • Fanny

    23 décembre 2017 at 0h26

    Bonjour
    Je souhaite Aussi faire votre recette pour le repas de Noël, car elle est simple a réaliser et la photo donne tellement enviiie !!
    Par contre je ne suis pas très fan du mélange sucré/salé dans les plats, j’évite toujours le miel. Est ce que je peux le remplacer par autre chose ? Ou si je ne le met pas du tout est ce que ca va complètement louper mon plat ?
    Merci beaucoup et de belles fêtes à vous !!
    Fanny

  • Cath

    7 décembre 2019 at 13h41

    Un grand merci pour cette recette : absolument délicieuse !! Si je souhaite doubler la recette ( pour 7 ou 8 cuisses ) , dois-je aussi doubler le volume du bouillon de volaille et du reste des ingrédients ?

  • Nathan Brutinel

    24 décembre 2019 at 16h57

    Bonjour votre recette a l’air très très bonne j’aime beaucoup mais j’ai une famille un peu chiante niveau goût. Est ce possible de faire se plat sans échalote ? Et j’aimerais y ajouter des châtaignes. Comment auriez vous fait vous ? En attendant votre avis, je vous remercie d’avance de votre réponse et je vous souhaite un bon réveillon et de bonnes fêtes de fin d’année????

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