FRAISES AU PASSE TOUT GRAIN

Épicétout, la cuisine de Dany

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Pour 6 personnes :

-600 g de fraises

-1 bouteille de Bourgogne Passe Tout Grain

-150 g de sucre roux

-1 orange bio

-1 citron bio

-10 grains de poivre noir

-6 feuilles d’estragon

Lavez, séchez et équeutez les fraises.

Faites chauffer le vin avec l’orange et le citron lavés et coupés en morceaux, le sucre, l’estragon et le poivre.

Flambez avec précaution, en début d’ébullition.

Laissez réduire de moitié sur feu doux, puis filtrez.

Tranchez les fraises, répartissez les dans des verres.

Recouvrez de vin tiédi et servez tiède.

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