MIJOTÉE DE VEAU À L’AIL ET AU ROMARIN

Épicétout, la cuisine de Dany





Préparation : 25 min Cuisson : 1h 30







Pour 4 personnes :







-1 kg de viande veau (épaule)







-12 gousses d’ail







-1 oignon







-3 cuillères à soupe de miel







-80 cl de fond de veau







-2 petites branches de romarin







-1 cuillère à café de ras el hanout







-Huile d’olive







-Sel, poivre







Éplucher, émincer l’oignon. Couper la viande en cubes.







Faire revenir les morceaux de viande dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter l’oignon.







Remuer sur feu doux pendant quelques minutes.







Ajouter l’ail en chemise, le romarin et le miel.







Laisser colorer et verser le fond de veau.







Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 en remuant de temps en temps.



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