CÉLERI DUCHESSE À LA TRUFFE
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes ;
-600 g de céleri
-1 pomme
-10 cl de crème
-2 œufs
-1 truffe
-sel, poivre
Épluchez le céleri et la pomme, coupez les en morceaux.
Faites les cuire 5 à 6 min à la vapeur.
Préchauffez le four th. 6 (180°).
Écrasez en purée et ajoutez avec la crème.
Ajoutez la truffe émincée finement (Réservez quelques fines rondelles pour la déco, éventuellement) et les œufs. Salez, poivrez et mélangez.
Dressez sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15 min environ.
