Préparation : 20 min Pour 4 personnes : -500 g de rumsteck (tranché très fin par le boucher) -1 truffe -2 oignons tiges -80 g de foie gras mi-cuit (idéal pour utiliser un reste…) -300 g de mâche -Cerfeuil -1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique -2 cuillères à soupe…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 5 min La veille Pour 8 personnes : -300 g de sablés bretons -100 g de beurre mou -200 g de marmelade de citron -2 cuillères à soupe d’eau -5 g d’agar-agar -300 g de « St-Moret » nature -100 g de crème -2…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min 48 h à l’avance Pour 6 personnes : Le foie gras : -1 foie gras de canard de 4 à 500 g environ -1 belle pincée de 4 épices -8 à 10 g de sel -2 tours de poivre du moulin -1…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Marinade : 12 h Pour 4 personnes : -4 pavés de saumon (sauvage) -30 cl d’huile d’olive fruitée -30 g de sucre -10 branches de coriandre -1 cuillère à soupe d’aneth ciselé -10 brins de ciboulette coupés grossièrement -1 cuillère à café…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 6 personnes : Le biscuit : -120 g de farine -4 œufs -80 g de sucre -40 g de beurre mou -2 cuillères à soupe de lait -1 pincée de sel La garniture : -1 pot de crème à tartiner au…
