Préparation: 25 min Cuisson: 20 min Pour 4 personnes: -8 grosses noix de St-Jacques avec corail -8 grandes feuilles d’épinard -1belle truffe -4 gousses de petits pois La sauce -20 cl de bisque de homard -10 cl de crème fraîche -1 cuillère à café d’échalote hachée -1 cuillère à café…
Entrée
-
Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Pour 4 personnes: -2 poireaux -2 tranches de saumon fumé -1 yaourt -10 cl de crème épaisse -2 cuillères à soupe d’aneth ciselée la vinaigrette -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de vinaigre au citron -sel, poivre Lavez les poireaux…
-
Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Pour 6 personnes: -200 g de foies de volaille -3 oeufs -2 échalotes -2 cuillères à soupe d’herbes ciselées (persil, cerfeuil) -coulis de tomate au basilic (maison ou en conserve) -2 oeufs la béchamel: -30 g de beurre -30 g de farine -25 cl…
-
Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Pour 4 personnes: -200 g de chair de crabe -4 fines tranches de jambon cru -1 cuillère à soupe de basilic ciselé -2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique -80 g de vermicelle -1 oeuf -8 feuilles de brick -Beurre mou -sel, poivre Faites…
-
Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Pour 6 personnes: -250 g de pâte feuilletée -600 g de tomates cerises -1 cuillère à soupe de moutarde -4 cuillères à soupe de parmesan râpé Le crumble: -2 cuillères à soupe de chapelure -1 cuillère à soupe d’amandes effilées -3 cuillères à soupe…
-
Préparation: 15 min Cuisson: 35 min Pour 4 personnes: -2 filets de poulet -1 oignon -2 blancs de poireaux -10 cl de crème -60 g de farine -40 g de parmesan râpé -40 g de beurre mou + 30 g -sel, poivre Coupez les poireaux en lanières, lavez et séchez-les.…