Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -800 g de pommes de terre -280 g de thon en conserve -3 gousses d’ail -20 cl de lait -10 cl d’huile d’olive -Persil -Sel, poivre Éplucher, laver les pommes de terre. Les couper en morceaux et les cuire 25 min à la vapeur. Éplucher et pressé l’ail. Égoutter le thon et l’écrasé à l’aide d’une fourchette. Ajouter l’ail et mélanger. Faire bouillir le lait. Réduire les pommes de terre en purée au moulin à légumes. Ajouter Une cuillère à soupe de persil ciselé, le thon et mélanger. Ajouter tour à…
Poissons
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 50 min Pour 4 personnes : -1 kg de poulpe cuit -400 g de concassée de tomate -1 carotte -1 oignon -2 gousses d’ail -1 cuillère à café de 4 épices -75 cl de vin rouge -1 belle pincée de piment de Cayenne -1 feuille de laurier…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : Les pommes de terre : -Une douzaine de petites pommes de terre -1 gousse d’ail -1 belle pincée de gros sel -Huile d’olive La garniture : -Fromage blanc crémeux (ou crème épaisse) -Aneth -Citron vert -4 tranches de saumon fumé -Sel, poivre Les…
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Lire la recettePréparation : 30 min Repos : 12 h Pour 8 personnes : -600 g de filet de saumon cru -600 g de dos de cabillaud -70 g de mélasse de grenade -2 cuillères à soupe de sucre roux -80 g de gros sel -50 g de whisky -Feuilles de nori Congeler les filets…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 8 verrines La sauce Biscayne: -1 oignon rouge -3 petits poivrons choricero (ou 1 belle cuillère à soupe de pulpe de poivrons choricero en conserve) -1 petite gousse d’ail -1 tranche fine de pain sec -1 cuillère à soupe de cognac -20 cl de…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 grosses gousses d’ail -400 g de dos de cabillaud -15 cl de crème -1 petit bouquet de persil -30 g de beurre -Sel, poivre Cuire les gousses d’ail épluchées 15 à 20 min dans l’eau bouillante. Les égoutter et les…