Saumon

  • CAKE AU CITRON ET SAUMON FUMÉ

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -150 g de farine -1 sachet de levure chimique -3 œufs -100 g de fromage blanc -50 g de parmesan -10 cl d’huile d’olive -1 petit citron bio -2 tranches de saumon fumé -1 bouquet de ciboulette -Sel, poivre Laver, sécher…

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  • SAUMON À LA CRÈME DE FETA

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon bio -2 courgettes -2 belles gousses d’ail -1 échalote -20 cl de crème -4 cuillères à soupe de feta -Citron -Huile d’olive -Ciboulette -Sel, poivre Laver, sécher et couper les courgettes en tranches fines. Les faire revenir…

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  • SAUMON À LA CRÈME DE SAUGE

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes: -4 filets de saumon bio -20 cl de crème -50 g de beurre mou -Une dizaine de feuilles de sauge -Huile d’olive -Sel, poivre Verser la crème dans une casserole et chauffer légèrement. Ajouter les feuilles de sauge ciselées, retirer du…

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  • FILET DE SAUMON MANGUE BASILIC

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 filet de saumon bio -1 mangue -1 petit bouquet de basilic ciselé -2 cuillères à soupe de jus de citron -1 cuillère à café de cassonade -1 pincée e piment d’Espelette -Sel, poivre Préchauffer le four th. 7 (210°). Couper…

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  • TERRINE DE MOUSSE DE SAUMON

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 25 min cuisson : 15 min Pour 6 personnes : -500 g de saumon bio -2 cuillères à soupes d’aneth ciselée -150 g de saumon fumé -50 cl de vin blanc (Gewurztraminer, Mont-Louis…) -20 cl de crème fleurette -1 filet de jus de citron -5 g d’agar-agar -Ciboulette -Sel, poivre Porter…

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  • PERSILLÉ DE SAUMON EN GELÉE DE LÉGUMES

    Épicétout, la cuisine de Dany

    Préparation : 25 min Cuisson : 35 min la veille Pour 6 personnes : Le saumon : -1 kg de filet de saumon -1 petit bouquet de persil -Huile d’olive -Sel, poivre La gelée : -1 poireaux -1 petite carotte -1 échalote -1 cuillère à soupe de persil ciselé -1 cube de bouillon de légumes bio…

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