Préparation : 25 min Cuisson : 2 h 40 Pour 6 personnes : -6 cuisses de canard -50 cl de vin rouge -25 cl de crème de cassis -50 cl de fond de volaille -1 oignon -1 échalote -1 carottes -2 poires -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -50 g de beurre salé…
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Lire la recettePréparation : 20 min la veille Pour 6 personnes : -600 g de pavé de saumon -1 oignon rouge -1 gousse d’ail -2 carottes (dont 1 jaune) -2 cuillères à soupe de graines de moutarde -3 cuillères à soupe d’huile d’olive à la mandarine -3 mandarines -1 pincée de coriandre en poudre…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour une douzaine de sablés : -100 g de farine de gaudes -100 g de farine (t45) -3 jaunes d’œufs -120 g de sucre -120 g de beurre mou -1 pincée de sel -Sucre glace Mélangez les farines, ajoutez le sel. Pétrissez avec le…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : Les paupiettes : -8 fines escalopes de veau -200 g de viandes hachées (veau, porc, ou des restes…) -2 oignons -1 dizaine d’olives dénoyautées hachées -Huile d’olive -1 bouquet garni -15 cl de vin blanc -30 cl de bouillon de volaille -8…
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 6 personnes : -250 g de mascarpone -40 cl de crème -3 œufs -40 g de sucre -8 bonbons au chocolat (style « Twix ») -1 paquet de biscuits à la cuillère -15 cl de café expresso -5 cl de rhum -9 g d’agar-agar Préparez le café, ajoutez le rhum…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes -400 g de fruits de mer mélangés prêts à cuire (ou surgelés, moules, pétoncles, calamar, petites crevettes…) -3 pommes de terre -1 petit brocoli -1 échalote -40 cl de lait -50 g de beurre -40 g de farine -Persil plat -80…