Préparation : 15 min Cuisson : 2 h Pour 4 personnes : -800 g d’épaule d’agneau sans os -2 têtes d’ail -30 cl de bouillon de volaille -1 cuillère à soupe rase de sauce Worcestershire -1 cuillère à soupe de moutarde -Huile d’olive -Sel, poivre Préchauffer le four th. 5/6 (170°). Dégraisser la…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 50 min Pour 8/10 personnes : -1 kg de filets de lotte -2 carottes -100 g de petits pois (frais ou surgelés) -100 g de haricots verts (frais ou surgelés) -200 g de grosses crevettes cuites et décortiquées -15 cl de crème entière -4 oeufs -1 oignon…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 15 min La veille Pour 2 moules à charnière de 18 cm de diamètre (8 personnes) Le biscuit : -3 oeufs -100 g de sucre roux -15 g de maïzena -30 g de farine -30 g de cacao La mousse : -170 g de chocolat noir -4 blancs…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25min Pour 4 personnes : La garniture : -4 pommes de terre -100 g de cantal -Huile d’olive -Sel, poivre -Roquette La pascade : -3 oeufs -100 g de farine -30 cl de lait -1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée -Sel, poivre La garniture : Éplucher, laver et couper…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 2 h Pour 6/8 personnes : -1 chou frisé -200 g d’échine de porc (ou de reste de viande) -250 g de chair à saucisses -8 tranches de lard fumé -2 oignons -2 gousses d’ail -500 g de carottes -100 g de pain rassis -2 petits œufs…
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Lire la recettePréparation :20 min Repos : 6 h Pour 4 personnes : -600 g de filets de truite -100 g de gros sel -100 g de sucre de canne -1 petit bouquet d’aneth -1 cuillère à café de baies roses -1 cuillère à café de coriandre en grains -1 cuillère à café de graines…