Préparation : 15 min Cuisson : 30 min -Pour 4 personnes -5 pommes de terre à purée -3 blancs de poireaux -1,5 l de bouillon de volaille -30 g de beurre -30 cl de crème -Ciboulette -1 oignon -Huile d’arachide -Sel, poivre Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 3 h Pour 4 personnes : -1,2 kg de joues de bœuf -50 cl de vin rouge corsé -150 g de lardons -3 carottes -2 petits oignons -2 gousses d’ail -1 bouquet garni -3 clous de girofle -1 cuillère à soupe de farine -Huile d’olive -Sel, poivre…
-
Lire la recettePréparation : 5 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -700 à 800 g de petits poissons (goujons, joëls..) frais ou surgelés -4 cuillères à soupe de farine -1 bain de friture -Citron -Sel, poivre Faire chauffer l’huile à 180° dans une cocotte ou dans la friteuse. Déposer les poissons dans…
-
Lire la recettePréparation : 5 min Cuisson : 5 min Pour 2 pots : -1 cuillère à soupe de thé vert (citron-gingembre) -50 cl de jus de pommes (maison ou de qualité) -2 g d’agar-agar -Sucre de canne (poids égal au jus obtenu) Faire infuser le thé dans 20 cl d’eau bouillante. Ajouter le thé…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 botte d’asperges vertes de Provence -2 courgettes de Provence -Une douzaine de tomates grappe -2 petits chèvres frais aux herbes -4 poignées de salade verte (ou de jeunes pousses, ou de roquette) -Vinaigrette -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher les asperges…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon de 800 à 900 g -4 endives -2 oranges bio -1 cuillère à soupe de miel -2 oignons -15 cl de bouillon de volaille -1 belle pincée de piment d’Espelette -Huile d’olive -Sel, poivre Zester 1 orange lavée,…