nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
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CONFITURE DE KIWIS À LA VANILLE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CONFITURE DE KIWIS À LA VANILLE

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Pour 2 pots :

-500 g de kiwis

-250 g de cassonade

-2 gousses de vanille

-Le jus d’un citron vert

CONFITURE DE KIWIS À LA VANILLE

Fendre les gousses de vanille dans la longueur et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau pour récupérer les graines.

Éplucher les kiwis, les couper en rondelles et les déposer dans une casserole à fond épais.

Ajouter la cassonade, le jus de citron et les graines de vanille.

Cuire à feu doux 30 min en remuant régulièrement.

Tester la consistance de la confiture sur une assiette froide (si elle se fige, elle est prête).

Verser dans les pots stérilisés en prenant soin de ne pas salir les bords et fermer.

Retourner les pots jusqu’à refroidissement.

CONFITURE DE KIWIS À LA VANILLE

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Publié dans confiture

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POULET À LA BIÈRE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

POULET À LA BIÈRE

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Pour 6 personnes

-1 poulet coupé en morceaux

-50 g de beurre

-300 g de lardons

-2 oignons

-3 carottes

-1 l de bière

-2 cuillères à soupe de farine

-1 bouquet garni

-Sel, poivre

POULET À LA BIÈRE

Éplucher les oignons, les émincer.

Éplucher, laver les carottes et les couper en rondelles.

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans le beurre.

Débarrasser et remplacer les morceaux de poulet par les lardons et les oignons.

Laisser quelques min sur feu vif en remuant et ajouter le poulet.

Saupoudrer de farine. Mélanger et verser la bière.

Ajouter le bouquet garni, les carottes, saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 45 à 50 min.

POULET À LA BIÈRE

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Publié dans VIANDES ET VOLAILLES

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SAUMON À LA CRÈME DE FETA

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

SAUMON À LA CRÈME DE FETA

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

-4 filets de saumon bio

-2 courgettes

-2 belles gousses d’ail

-1 échalote

-20 cl de crème

-4 cuillères à soupe de feta

-Citron

-Huile d’olive

-Ciboulette

-Sel, poivre

SAUMON À LA CRÈME DE FETA

Laver, sécher et couper les courgettes en tranches fines.

Les faire revenir 5 min dans un filet d’huile d’olive avec l’échalote émincée finement.

Ajouter 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, la moitié de la feta émiettée et l’ail écrasé. Saler, poivrer.

Laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Déposer les filets de saumon dans un plat à four.

Les arroser d’un filet de citron, les saler et les poivrer.

Enfourner 8 à 10 min (selon l’épaisseur) th. 7 (210°).

Dresser les filets de saumon avec leur sauce dans les assiettes. Émietter le reste de feta et ciseler quelques brins de ciboulette.

Servir de suite.

SAUMON À LA CRÈME DE FETA

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Publié dans SAUMON, POISSONS

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