nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
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GÂTEAU BANANE CHOCOLAT

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GÂTEAU BANANE CHOCOLAT

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Pour 6 personnes :

-220 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

-1 sachet de sucre vanillé

-150 g de sucre roux

-150 g de beurre mou

-2 œufs

-2 bananes mûres

-100 g de pépites de chocolat

-50 g de chocolat noir

GÂTEAU BANANE CHOCOLAT

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Fouetter le sucre roux et le sucre vanillé avec le beurre jusqu’à obtention d’une crème.

Ajouter les œufs un à un et la vanille, puis les bananes grossièrement écrasées et les pépites de chocolat.

Ajouter la farine, la levure et mélanger doucement.

GÂTEAU BANANE CHOCOLAT

Verser l’appareil dans un moule à manqué graissé et enfourner pour 40 min.

Tester la cuisson et retirer du four.

Faire fondre le chocolat noir, verser sur le gâteau et déguster encore tiède.

GÂTEAU BANANE CHOCOLAT

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CURRY DE CHOU-FLEUR

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CURRY DE CHOU-FLEUR

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Pour 4 personnes :

-1 petit chou- fleur

-2 petites carottes

-1 bocal de tomates cerises au naturel (ou 400 g de tomates cerises)

-1 oignon

-2 gousses d’ail

-50 cl de lait de coco

-1 cuillère à café de curcuma en poudre

-1 cuillère à café de curry en poudre

-1 cuillère à café de cumin en poudre

-2 cuillères à café de gingembre râpé

-1 pincée de cannelle

-Coriandre

-Huile d’olive

-Sel, poivre

CURRY DE CHOU-FLEUR

Éplucher et laver les légumes.

Détailler le chou-fleur en petits bouquets, les carottes en fines rondelles. Émincer l’oignon et presser l’ail.

Faire chauffer les épices dans un filet d’huile d’olive en remuant.

Ajouter l’oignon émincé et les gousses d’ail pressées. Mélanger.

Ajouter les carottes, les bouquets de chou-fleur, les tomates égouttées et le lait de coco.

Saler, poivrer, mélanger et laisser cuire sur feu moyen 30 minutes en remuant de temps en temps.

Servir de suite avec quelques pluches de cerfeuil ciselés.

 

CURRY DE CHOU-FLEUR

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TERRINE DE MOUSSE DE SAUMON

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TERRINE DE MOUSSE DE SAUMON

Préparation : 25 min cuisson : 15 min

Pour 6 personnes :

-500 g de saumon bio

-2 cuillères à soupes d’aneth ciselée

-150 g de saumon fumé

-50 cl de vin blanc (Gewurztraminer, Mont-Louis...)

-20 cl de crème fleurette

-1 filet de jus de citron

-5 g d’agar-agar

-Ciboulette

-Sel, poivre

TERRINE DE MOUSSE DE SAUMON

Porter le vin à ébullition et le laisser réduire d’1/4.

Ajouter l’agar-agar quelques minutes avant de retirer du feu. Mélanger, réserver.

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

Retirer la peau et les arêtes du saumon. Le saler, le poivrer et le faire cuire 15 min au four.

TERRINE DE MOUSSE DE SAUMON

Tapisser un moule à cake de film étirable et verser une fine couche de vin à l’agar-agar. Éparpiller quelques brins de ciboulette et 1 cuillère à soupe d’aneth ciselée.

Réserver au frais.

Monter la crème en chantilly.

Hacher grossièrement le saumon fumé.

Écraser le saumon cuit à l’aide d’une fourchette. Ajouter le saumon fumé, le citron, le reste du vin et le reste de l’aneth. Mélanger.

Ajouter la chantilly et mélanger doucement. Rectifier l’assaisonnement.

Verser la préparation dans le moule, lisser et remettre au frais.

Laisser prendre 2 heures minimum avant de déguster.

TERRINE DE MOUSSE DE SAUMON

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