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RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-500 g de courgettes

-40 g de farine

-1 gros œuf (ou 2 petits)

-60 g de tome au pinot d’Alsace

-1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (persil, coriandre…)

-Huile d’olive

-Sel, poivre

RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE
RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE

Laver, sécher et râper les courgettes.

Les presser entre les mains pour éliminer l’eau et les déposer dans un saladier.

Ajouter l’œuf, la farine, la tome râpée, les herbes, sel et poivre. Mélanger.

Faire cuire, cuillère par cuillère, en aplatissant la préparation dans un filet d’huile chaude. Retourner dés que les röstis sont dorés pour colorer l’autre face.

Servir chaud avec une salade.

RÖSTIS DE COURGETTE À LA TOME D’ALSACE

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PÂTÉ ANGEVIN AUX PRUNES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

PÂTÉ ANGEVIN AUX PRUNES

Préparation : 20 min Cuisson 45 min

Pour 6 personnes :

-500 g de pâte brisée maison

-1,5 kg de Reines claude

-2 cuillères à soupe de cassonade

-1 jaune d’œuf

PÂTÉ ANGEVIN AUX PRUNES

Préchauffer le four th. 6/7 (180°).

Laver, sécher et dénoyauter les Reines claude.

Séparer la pâte en deux morceaux de 250 g, les étaler en cercles de 26 cm.

Placer un des ronds de pâtes sur la plaque du four tapissée de papier cuisson. Poser un cercle à pâtisserie, de même diamètre, par dessus et disposer les prunes en veillant à conserver un espace libre entre celles-ci et le bord du cercle.

Saupoudrer de sucre et retirer le cercle.

Recouvrir de l’autre morceau de pâte. Fermer et souder les bords.

Découper une petite cheminée au centre de la tourte avant de la dorer au jaune d’œuf.

Enfourner pour 40 à 45 min.

PÂTÉ ANGEVIN AUX PRUNES

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Publié dans DESSERTS, Tartes

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SALADE DE POMMES DE TERRE RÔTIES SAUMON FUMÉ TOMATES ET CONCOMBRE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

SALADE DE POMMES DE TERRE RÔTIES SAUMON FUMÉ TOMATES ET CONCOMBRE

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-600 g de pommes de terre (Délicatesse, Noirmoutier…)

-1/2 concombre

-8 tomates cerises

-1 oignon tige rouge

-2 belles tranches de saumon fumé

-Huile d’olive

-Sel, poivre

La sauce :

-4 cuillères à soupe d’huile neutre

-2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

-1 cuillère à café de sucre

-1 cuillère à soupe de sauce soja

-1 filet de citron

-Ciboulette

-Sel

SALADE DE POMMES DE TERRE RÔTIES SAUMON FUMÉ TOMATES ET CONCOMBRE

La sauce :

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et ajouter 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée. Saler, mélanger.

 

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

 

Laver les pommes de terre, les couper en larges tranches et les déposer dans un plat à four. Les arroser d’un filet d’huile, saler, poivrer et enfourner pour 20 min.

 

Émincer l’oignon, couper les tomates en deux, éplucher et couper le concombre en cubes.

 

Couper le saumon en lanières.

 

Réunir dans un saladier les pommes de terre tiédies, les tomates, les cubes de concombre, l’oignon et les lanières de saumon.

 

Arroser de sauce et servir avec une salade verte.

SALADE DE POMMES DE TERRE RÔTIES SAUMON FUMÉ TOMATES ET CONCOMBRE

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