au four

  • GRATIN DE COURGETTES AUX 3 FROMAGES ET AUX HERBES

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -2 courgettes -1 gousse d‘ail -4 oeufs -30 cl de lait -1 bouquet d’herbes fraîches (persil plat, ciboulette…) -Une dizaine de petites boules de mozzarella -100 g de parmesan -50 g de comté râpé -Huile d’olive -Sel, poivre Laver, sécher les courgettes, éliminer les extrémités et les râper. Les déposer dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive et l’ail pressé. Laisser cuire 10 min. Ajouter les herbes ciselées, saler, poivrer et mélanger. Préchauffer le four th. 6 (180°). Fouetter les oeufs avec le lait, le parmesan, le comté râpé…

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  • CÔTE DE BŒUF AU FOUR SUR LIT DE GROS SEL

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4/5 personnes : -1 côte de bœuf de 1,5 kg environ -Huile d’olive fruitée -6 gousses d’ail -Thym -200g de gros sel Préchauffer le four th. 7 (210°). Étaler le gros sel sur la plaque du four. Ajouter 3 gousses d’ail  pelées et coupées…

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  • COQUELET EN CROÛTE DE SEL ET AUX HERBES SOUS LA PEAU

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Pour 2/3personnes : -1 coquelet -Herbes (sauge, persil…) -1 citron bio -1 gousse d’ail -1 blanc d’œuf Prélever quelques feuilles d’herbes fraîches lavées. À partir du cou du coquelet passer les doigts entre la chair et la peau et glisser les herbes. Ajouter quelques herbes…

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  • LE CHOU FARCI

    Dany

    Préparation : 30 min Cuisson : 2 h Pour 6/8 personnes : -1 chou frisé -200 g d’échine de porc (ou de reste de viande) -250 g de chair à saucisses -8 tranches de lard fumé -2 oignons -2 gousses d’ail -500 g de carottes -100 g de pain rassis -2 petits œufs…

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  • FILETS DE LOTTE AUX CHAMPIGNONS CÂPRES ET TOMATES

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -4 filets de lotte -4 pétales de tomates confites -2 cuillères à café de câpres -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (thym, basilic) -Une douzaine de tomates grappe -1 échalote -Huile d’olive -Sel, poivre Les champignons : -400 g de champignons de…

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  • PAGRE AUX POMMES DE TERRE ET BASILIC 

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes -1 pagre prêt à cuire -4 tiges de basilic -4 gousses d’ail -500 g de pommes de terre -Une douzaine de tomates cerises -1/2 citron bio -1 oignon tige -10 cl de vin blanc -Huile d’olive -Gros sel, poivre Préchauffer le…

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