Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -24 paccheri (ou autres pâtes à farcir) -2 cuisses de canard confit -100 g de foie gras (en conserve) -Bouillon de volaille (en sachet à infuser ou en cube) La sauce -100 g de foie gras (en conserve) -25 cl de crème -1 cuillère à soupe de porto -1 pincée de piment d’Espelette -2 pincées de fond de veau déshydraté -Sel, poivre Récupérer la chair du canard confit et éliminer les os et la peau. Effilocher et mélanger cette chair avec le foie gras. Verser la farce obtenue dans une poche…
canard confit
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Lire la recettePréparation :20 min Cuisson : 3 h 30 Pour 4 personnes : -400 g de haricots lingots -4 cuisses de canard confit (maison) -200 g d’échine de porc -4 tranches de poitrine de porc -100 g de couenne -2 saucisses de Toulouse -2 saucisses à l’ail -1 jarret de porc -2 gousses d’ail…