Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -8 pommes de terre (agata) -2 cuisses de canard confites -1 cuillère à soupe de persil ciselé -100 g de foie gras Brosser les pommes de terre et les faire cuire à l’eau bouillante salée 20 min environ, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les laisser refroidir. Débarrasser les cuisses de canard de la graisse (à conserver), de la peau et des os. Effilocher la chair, ajouter le persil finement ciselé et le foie gras coupé en morceaux. Mélanger. Couper les pommes de terre en deux dans la longueur.…
canard confit
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -24 paccheri (ou autres pâtes à farcir) -2 cuisses de canard confit -100 g de foie gras (en conserve) -Bouillon de volaille (en sachet à infuser ou en cube) La sauce -100 g de foie gras (en conserve) -25 cl de…
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Lire la recettePréparation :20 min Cuisson : 3 h 30 Pour 4 personnes : -400 g de haricots lingots -4 cuisses de canard confit (maison) -200 g d’échine de porc -4 tranches de poitrine de porc -100 g de couenne -2 saucisses de Toulouse -2 saucisses à l’ail -1 jarret de porc -2 gousses d’ail…