Préparation : 25min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 kg de poissons en filets ou en darnes (sole, cabillaud, saumon, vive…) -1 l de moules cuites -1 poireau -4 pommes de terre rattes -1 carotte -2 oignons -2 gousses d’ail -40 cl de vin blanc sec -1 jaune d’œuf -15 cl de crème -Persil -1 bouquet garni -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher laver et couper les légumes en petits cubes. Presser l’ail et émincer finement les oignons. Détailler les poissons en petits morceaux, retirer les arêtes éventuelles. Dans une cocotte, faire revenir les légumes, ail et oignons dans un filet…
