coulis

  • ENTREMETS AUX FRAISES ET AU FROMAGE BLANC

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 4 min Pour 4 personnes : Les entremets : -200 g de fromage blanc crémeux -20 cl de crème -40 g de sucre glace -4 ou 5 petites meringues -4 ou 5 fraises -1/2 sachet d’agar-agar Le coulis : -400 g de fraises -50 g de sucre -1 filet de jus de citron Mélanger le fromage blanc avec le sucre. Chauffer la crème avec l’agar-agar, porter à ébullition en remuant. Laisser tiédir et mélanger avec le fromage blanc. Laver, sécher et équeuter les fraises. Les couper en rondelles en en garnir le fond et les parois d’empreintes en silicone…

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  • MOELLEUX AU VIN BLANC ET À LA RHUBARBE COULIS RHUBARBE FRAISE

    Dany

    Préparation : 20 min cuisson : 40 min Pour 6 personnes : Le moelleux : -150 g de farine -50 g de poudre d’amandes -1/2 sachet de levure chimique -150 g de sucre -2 oeufs -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -15 cl de vin blanc -150 de mascarpone -2 tiges de rhubarbe -Amandes…

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