Préparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -400 g de pâte brisée (ou feuilletée) -600 g de pommes de terre «épluchées -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe de persil ciselé -20 cl de crème -1 jaune d’œuf -Sel, poivre Préchauffer le four th. 7 (210°). Couper les…
crème
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour personnes : -1 kg de moules -1 échalote -1 petit oignon -1 gousse d’ail -1 branche de céleri -1 grosse pomme de terre -30 g de beurre -25 cl de crème -30 cl de vin blanc sec -80 cl de bouillon de crustacé (ou…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Le poisson -800 g de dos de cabillaud -2 tranches de jambon -1 cuillère à soupe de chapelure -30 g de parmesan -50 g de beurre salé mou Les poireaux : -2 poireaux -150 g de lardons fumés -50 g de beurre…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -400 g d’oseille (fraîche ou surgelée) -1 poireau -1 pomme de terre -1 échalote -1 l de bouillon de volaille -1 petit bouquet de cerfeuil (ou de persil plat) -1 oeuf -30 g de beurre salé -Crème fraîche -Sel, poivre Équeuter…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -40 cl de crème liquide -40 g de pastilles Vichy -30 cl de crème fleurette -Coulis de fruits rouges Faire fondre les pastilles vichy dans la crème liquide tout en remuant sur feu doux. Fouetter la crème fleurette en chantilly. En…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h 10 Pour 4 personnes : -900 g de sauté de porc -5 belles gousses d’ail -3 belles échalotes (ou 6 petites) -1 cuillère à soupe de vinaigre -30 cl de vin blanc (Saint-Pourçain) -60 cl de fond de volaille -20 cl de crème -1 cuillère…