Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour 4/5 personnes : -1 queue de lotte de 1,5 kg environ -Une dizaine de feuilles de figuier -100 g de tomates confites -1 gousse d’ail -5 ou 6 feuilles de basilic -40 g d’amandes effilées -Huile d’olive -Sel, poivre Mixer les tomates confites avec la gousse d’ail, le basilic lavé, les amandes et un filet d’huile d’olive. Réserver. Laver, sécher les feuilles de figuier. Faire retirer l’arête centrale de la lotte afin d’obtenir 2 « rôtis ». Retirer également la peau qui recouvre le poisson. Préchauffer le four th. 6/7 (200°). Saler légèrement et poivrer le…
