Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -1 filet mignon (800 g environ) -4 grosses prunes rouges -1 boîte de maïs -2 petits oignons -20 cl de vin blanc moelleux -20 cl de bouillon de boeuf -Huile d’olive -Sel, poivre Laver, dénoyauter et couper les prunes en quatre. Éplucher et couper les oignons en rondelles. Égoutter le maïs. Préchauffer le four sur 180°. Faire dorer le filet mignon dans un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Ajouter les oignons émincés, laisser légèrement dorer et verser le vin blanc. Saler, poivrer, porter à ébullition et ajouter le bouillon. Enfourner…
filet mignon
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -1 filet mignon de porc de 800 g environ -1 boudin noir -2 oignons -2 pommes -4 pommes de terre -100 g de lardons fumés -1 gousse d’ail -40 cl de vin rouge -1 bouquet garni -Huile d’olive -Sel, poivre Dégraisser…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon de 600 g environ -4 endives -4 oignons -1 orange bio -60 cl de bouillon de volaille -20 de beurre -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher les oignons, les couper en 4. Laver les endives, éliminer les premières feuilles…
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Lire la recettePréparation : 10 min Repos : 3 semaines : Pour 1 filet -1 filet mignon de porc (500 g environ) -600 g de gros sel -2 cuillères à soupe de cassonade -3 cuillères à soupe de curry -2 cuillères à soupe de poivre en grains Déposer un lit de gros sel dans un…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon de veau (ou de porc) de 800 g environ -1 échalote -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -40 g de beurre -1 petit café -2 cuillères à soupe de cognac -10 cl de fond de veau…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 2 h 10 Pour 4 personnes : -1filet mignon de 1 kg environ -6 tranches de chorizo -4 poires bio -1 citron bio -2 échalotes -4 cuillères à soupe de miel -60 g de noisettes concassées -120 g de beurre salé -4 cuillères à café de 4…