Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -8 petites courgettes avec leur fleur La farce : -150 g de chair de poisson blanc -150 g de crème bien froide -1 blanc d’œuf -20 g de parmesan râpé -Piment d’Espelette -Sel, poivre La soupette : -1 belle courgette -1 petite pomme de terre -1 gousse d’ail -50 cl de bouillon de volaille -Quelques feuilles d’herbes fraîches (coriandre, basilic…) -Sel, poivre La farce : Mixer le poisson coupé en morceaux avec le blanc d’œuf. Ajouter le parmesan et doucement la crème tout en mixant. Ajouter une belle pincée de piment, sel et poivre.…
