fromage frais

  • VERRINES DE TOMATES AU FROMAGE AUX OLIVES

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 verrines : -Une vingtaine de petites tomates grappes -1 grosse tomate jaune -1/2 sachet d’agar-agar -200 g de fromage frais -8 olives dénoyautées -1 pincée de curry -Sel, poivre Laver, sécher les petites tomates. Les couper en quatre et les déposer dans les verrines. Laver, couper la tomate jaune et récupérer son jus à la centrifugeuse. Filtrer dans une étamine pour ne récupérer que le jus rendu (l’eau de tomate). Porter à ébullition avec l’agar-agar, laisser tiédir et verser dans les verrines pour recouvrir les tomates. Laisser prendre au frais. Couper les olives…

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  • SAUMON EN CROÛTE AU PESTO D’ÉPINARDS ET FROMAGE FRAIS

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -250 g de pâte feuilletée -1 pavé de saumon de 400 g -3 cuillères à soupe de fromage frais -1 petit bouquet d’herbes fraîches (ciboulette, persil…) -3 poignées d’épinards -50 g d’amandes effilées -50 g de parmesan -1 gousse d’ail -1…

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  • TARTINADE DE CHAMPIGNONS AU PORTO

    Dany

    Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Pour 1 gros pot : -300 g de champignons de Paris -2 cuillères à soupe de beurre -1 oignon -2 gousses d’ail -1 belle pincée de muscade -2 cuillères à soupe de jus de citron -15 cl de Porto -100 g de fromage frais (St…

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  • LA GOUÈRE

    Dany

    tarte purée et fromage frais Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -200 g de pâte brisée -500 g de pommes de terre à chair ferme -300 g de fromage frais (ou blanc battu) -1 gousse d’ail -2 oeufs -Persil plat -Sel, poivre Éplucher les pommes de terre,…

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  • TARTINADE DE POIVRONS JAUNES AU PIMENT DOUX

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -2 poivrons (jaunes) -1 piment doux -1 gousse d’ail -60 g de fromage frais -1 cuillère à soupe d’huile d’olive fruitée -Sel, poivre Laver les poivrons et le piment, les couper en deux et les débarrasser des graines. Les placer sur…

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  • TERRINE DE TRUITE FUMÉE AU FENOUIL ET AU FROMAGE FRAIS À LA CIBOULETTE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 15 min La veille Pour 6/8 personnes : -Une dizaine de tranches de truite fumée -300 g de fromage frais tartinable -1 beau fenouil -1 bouquet de ciboulette -2 petits oignons tiges -10 cl de crème -1/2 sachet d’agar-agar -Huile d’olive -vinaigre balsamique Nettoyer le fenouil et…

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