Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 tournedos de canard -400 g de pois chiches en conserve -1 citron confit -1 cuillère à soupe d’olives dénoyautées -100 g de lardons fumés -50 cl de fond de volaille -1 gousse d’ail -1 belle pincée de poudre de piment -Paprika -Coriandre ou persil plat -30 g de beurre -Huile d’olive -Sel, poivre Couper les olives et le citron confit en morceaux. Ajouter 3 ou 4 feuilles de coriandre et mélanger. Faire réduire le fond de volaille de moitié sur feu vif. Ajouter l’ail pressé, le piment et une pincée…
