mozzarella

  • CRÈME D’ASPERGES AUX FÈVES MOZZA ET JAMBON GRILLÉ

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -400 g d’asperges -1 oignon -30 cl de bouillon de volaille -30 cl de crème -200 g de fèves -2 tranches de jambon -Une vingtaine de petites boules de mozzarella -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et laver les asperges. Éliminer les extrémités et  couper les asperges en morceaux. Éplucher et émincer l’oignon. Le faire suer dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les asperges et verser le bouillon. Laisser cuire 25 min environ jusqu’à ce que les asperges soient tendres. Réserver 4 pointes d’asperges pour la déco et mixer finement le reste.…

    Lire la recette