Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -200 g de petits chorizo -2 petits oignons -1 belle gousse d’ail -20 cl de vin rouge -1 petit bouquet garni -Huile d’olive -Sel, poivre Détailler les chorizos en rondelles épaisses. Éplucher les oignons et les hacher, éplucher et presser l’ail. Faire revenir les oignons dans un petit filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail et les chorizos. Laisser sur feu vif pendant 2 à 3 min en remuant. Verser le vin, saler légèrement, poivrer et ajouter le bouquet garni. Laisser sur feu très doux 15 min environ. Servir avec l’apéritif.
oignons
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 ou 5 endives selon grosseur -4 oignons -1 gousse d’ail -1 pomme de terre -1 cuillère à café de sucre roux -1 l de bouillon de volaille -Crème épaisse -1 douzaine de tranches fines de lomo -Oignons frits -Huile d’olive…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 2 pots : -6 oignons (rouges ou jaunes) -2 gousses d’ail -2 pincées de gingembre -4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre -4 cuillères à soupe de miel -Huile d’olive -Sel Éplucher et émincer l’ail et les oignons. Les faire dorer dans un…
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Lire la recettePréparation :15 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -1 kg de rôti de veau -6 tranches un peu épaisses de mimolette -6 tranches de bacon -4 tranches de lard fumé -10 cl de vin blanc sec -2 oignons -Huile d’olive -Sel, poivre Faire rapidement dorer le rôti dans un petit…
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Lire la recettePréparation : 10 min Repos 2 h Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -500 g de farine -35 cl d’eau à température ambiante -6 g de levure sèche du boulanger -10 g de sel -1 pincée de sucre -4 oignons -Romarin -Huile d’olive Dans la cuve du robot (ou un saladier),…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -1 petit coq de 1,5 kg environ coupé en morceaux -Une douzaine de petits oignons -200 g de champignons (de saison mélangés ou de Paris) -150 g de lardons -15 cl de cognac -50 cl de vin blanc sec -1 bouquet…