oignons

  • CHUTNEY D’OIGNONS

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 2 pots : -6 oignons (rouges ou jaunes) -2 gousses d’ail -2 pincées de gingembre -4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre -4 cuillères à soupe de miel -Huile d’olive -Sel Éplucher et émincer l’ail et les oignons. Les faire dorer dans un filet d’huile d’olive. ajouter le miel et faire légèrement caraméliser. Ajouter le gingembre, une pincée de sel, le vinaigre et mélanger. Couvrir d’eau à hauteur et laisser cuire sur feu très doux 25 min environ en remuant régulièrement. Tester la cuisson, mettre en pots et fermer.

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  • Rôti de veau Orloff à la mimolette

    Dany

    Préparation :15 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -1 kg de rôti de veau -6 tranches un peu épaisses de mimolette -6 tranches de bacon -4 tranches de lard fumé -10 cl de vin blanc sec -2 oignons -Huile d’olive -Sel, poivre Faire rapidement dorer le rôti dans un petit…

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  • Focaccia oignons romarin

    Dany

    Préparation : 10 min Repos 2 h Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -500 g de farine -35 cl d’eau à température ambiante -6 g de levure sèche du boulanger -10 g de sel -1 pincée de sucre -4 oignons -Romarin -Huile d’olive Dans la cuve du robot (ou un saladier),…

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  • FRICASSÉE DE COQ AU COGNAC

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -1 petit coq  de 1,5 kg environ coupé en morceaux -Une douzaine de petits oignons -200 g de champignons (de saison mélangés ou de Paris) -150 g de lardons -15 cl de cognac -50 cl de vin blanc sec -1 bouquet…

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  • ÉPAULE D’AGNEAU BRAYAUDE

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 Pour 4 personnes : -1 épaule d’agneau de 1,2 kg environ -2 gousses d’ail -800 g de pommes de terre -3 oignons -200 g de lardons fumés -30 cl de vin blanc sec -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher, laver les pommes de terre et…

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  • FILET DE SOLE AU FOUR CÂPRES ET CITRON

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -4 filets de sole -2 petits citrons bio -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 belle échalote -2 gousses d’ail -1 cuillère à soupe de câpres -2 petits oignons tiges -1 cuillère à café de cumin -Basilic -Sel, poivre Préchauffer le…

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